NOS VINS
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Le vignoble s’étend sur près de 5 hectares, à une altitude d’environ 150 m, sur un terrain maigre, caillouteux, et calcaire, qui contribue à assurer des productivités limitées en quantités mais de qualités élevées. Étant totalement exposé au soleil et sur un versant venteux, conditions assurant l’absence de stagnation d’humidité, d’un point de vue phytosanitaire les attaques parasitaires sont minimisés, en permettant une conduite agronomique à faible impact sur l’environnement, suivant les Normes de l’Agriculture Biologique. En outre, l’excellente maturation des raisins détermine la formation d’un grand patrimoine de polyphénols et d’arômes dans les fruits, ce qui représente tant pour les vins que pour les huiles la source essentielle et déterminante de leurs qualités olfactives et gustatives.
Tous les équipements ont été rénovés selon une philosophie visant le respect de l’environnement, l’obtention de la qualité et la garantie de l’hygiène au cours de la transformation et de la conservation des produits.
Notre engagement en termes de soutenabilité ne s’arrête pas à la cultivation: depuis 2012, le chai est complètement alimenté du point de vue énergétique avec énergie solaire grâce à des panneaux solaires photovoltaïques; le chauffage est alimenté avec le bois de la taille; l’eau de pluie est recueillie et utilisée pour arroser le jardin et pour le nettoyage des équipements.
Nous nous occupons directement de toute la filière productive, etant part des Viticulteurs Indépendants Italiens F.I.V.I.
Malgrè la petite production de vin, nous offrons une choix de 7 étiquettes différentes: 4 rouges, dont 2 sont Chianti, un vin rosé, un vin blanc unique en Toscane en tant que produit avec du Verdicchio, et un vin blanc maceré et elevé en barriques.
Ce Sangiovese et son élégance sont issus d’une sévère sélection des raisins en vigne autant que des vins et pendant leur élevage au chai. Agé pour 1 an en fut de chêne et pour minimum 12 mois en bouteille.
Les soyeux Merlot et Cabernet avec la fraîcheur typique de nos sols. Élevage en barriques et en amphore en terre cuite, fabriquée seulement à 20 km de Poggiopiano.
Toute la fraîcheur et l’acidité d’un Sangiovese en rosé, à boire sans penser dans les chaudes journées d'été, mais capable d'accompagner des plats savoureux aussi.
Le premier vignoble de Verdicchio planté en Toscane, en 1987, donne origine à ce vin blanc qui se presente atypique dans ses nuances aromatiques et sa persistence gustative.
Notre expression du terroir toscan, à travers des cépages presque abandonnés… “Donner voix à la terre” est notre philosophie productive, en tant que Vignerons Indépendants en Toscane et en Italie, le pays le plus riche de variétés de raisin.
Ce vin est né de notre recherche et intérêt à nous pousser toujours vers l'amélioration et la découverte. Trebbiano Toscano et Verdicchio sont macérés pour plusieurs semaines sur leurs pellicules et ensuite élevés en barrique et en bouteille pour plusieurs mois. Chaque millésime suit son temps, en produisant un petit lot d'environ 600 bouteilles.
Un vin quotidien, produit principalement avec Sangiovese et autres variétés toscanes. Élevé qu’en acier inox et en bouteille, ce vin se concentre sur le côté frais et fruité. Très agréables et avec une grande buvabilité, pas exigeant mais capable d'accompagner une cuisine savoureuse.
Fattoria di Poggiopiano de Mauro Galardi
